Lards en foire

    
     Tous les premiers lundis de décembre, se tient la foire au lard de Martigny, fête haute en couleurs, odeurs, saveurs sous la devise " dans le cochon tout est bon! "
     La rue de Bourg est remplie de fidèles adeptes de la fine plaque de lard fumé aux fines herbes et séché à l'air pur du Valais. On trouve également toutes les variétés de saucisses, de jambons, sans oublier les fromages et les pains de seigle.
      Dans une bonhomie toute empreinte de connivence gourmande, on fait la queue devant les restaurants pour accéder aux assiettes de choucroute, tripes et atriaux.
      La pluie n'a pas le temps d'éteindre les petites flammes jaunes des verres de fendant qui dansent de part et d'autre de la ruelle. Des trognes enluminées évoquent des fêtes villageoises à la Jerôme Bosch.
      Les Egyptiens avaient bien élevé le chat au rang de divinité; aujourd'hui à Martigny, c'était bien cochon qu'on adorait.

Comments

[Fany]

Ben mon cochon, ça donne faim tout ça....... miam !!