cuisine

Le véritable chou farci d'Auvergne

Cuisine

Par Michel

Pas de doute, la saison des plats roboratifs est arrivée! C'est pourquoi j'ai choisi cette * recette du " Véritable chou farci d'Auvergne " dans l'admirable petit bouquin "Les Bonnes recettes de la cuisine Auvergnate", partie cuisine, Josette Boudou,...

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Stage "pâté en croûte" au Pain du Peuil

Cuisine

Par Michel

Tôt ou tard, un confectionneur d'aspics* est tenté par le pâté en croûte. Comme rien ne remplace un enseignement de qualité, nous avons choisi de suivre un stage dans une boulangerie artisanale à Varces près de Grenoble: Le Pain du Peuil, site visible...

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Le retour des Aspics

Cuisine

Par Michel

Le retour des Aspics Mes neveux et nièces assez gourmands avaient un souvenir ému des aspics que je faisais dans les années 1980, aussi ai-je dû remettre le couvert pour leur petit Noël. Vu le succès et le début d'échauffourée pour emporter les restes,...

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Mon royaume pour une choucroute

Cuisine

Par Michel

Il paraît que le cheval est la plus noble conquête de l'homme. Je veux bien, mais après la choucroute! Celle que je cuisine était déjà connue dans le Landerneau, mais je viens de passer à la vitesse supérieure en remontant aux origines, c'est-à-dire à...

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Fondue M-Budget : petit prix, petit goût !

Cuisine

Par Michel Luisier

On peut être bloggeur et néanmoins chrétien, dans le sens où si je peux vous éviter une mésaventure, je le fais! Tout le monde connaît maintenant chez la marque orange, Migros, le label vert et blanc M-Budget à prix compressés. Dans cette gamme, il arrive...

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Ils ont osé: de l'huile de palme dans la fondue!

Cuisine

Par Michel Luisier

Et pour que vous ne croyiez pas que je délire, voici la preuve! (nouveau mélange moitié-moitié, Gruyère-Vacherin, de la Migros) Arnold de Melchtal, Walter Fürst et Werner Stauffacher, AU SECOURS ! (ce sont les 3 Suisses de 1291, au cas où vous ne le sauriez...

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lou bóudroi que fai veni l'aigo à la bouco

Cuisine

Par Michel Luisier

La baudroie qui fait venir l'eau à la bouche. C'était ma première phrase en provençal, merci de votre indulgence! Bon, je ne suis pas un grand cuistot de poisson, aussi commencé-je par du facile. J'ai suivi pas à pas: "La Baudroie de la mère Figon ",...

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Un Smith's sans Wesson

Cuisine

Par Michel Luisier

Kesako? Je vous fais le coup de la devinette; qu'est-ce qui est jaune, mesure 7cm x 6 cm, et vous rend votre tranchant habituel? Quand vous saurez que je suis atteint d'une maladie pas encore officiellement répertoriée, l'amblimachiraphobie *, à savoir...

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Trop choux, ma saucisse

Cuisine

Par Michel Luisier

Voici ma recette de saucisse aux choux accompagnée de frites grand-mère et sa salade de concombres à la chiffonnade d'oignons. Je n'oserais le servir à des convives tant ce plat peut paraître rustique, bon marché et contraire aux canons de la diététique...

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Par ici les bonnes tripes

Cuisine

Par Michel Luisier

TRIPES AU CALVADOS Après ce déferlement de billevesées sur les minarets, je préfère m'accrocher à un de mes plats canaille: les tripes au calvados.... (pendant que la tolérance me permet encore de les cuisiner!!) Sur oignons revenus balancer les tripes...

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